Genova, 13 - La gara è professionale, come la giuria che ne valuterà gli esiti, e sul podio praese di Villa Podestà, domenica prossima 17 maggio, salirà chi verrà proclamato il miglior produttore di pesto genovese. La sfida, organizzata dalla Provincia di Genova con il Parco del Basilico promosso dal suo assessorato all’agricoltura e l’istituto alberghiero Nino Bergese con la collaborazione di molti enti e associazioni, inizierà alle 16 ed è riservata agli allievi degli istituti alberghieri della Liguria e delle regioni vicine, con partecipanti da Piemonte, Lombardia e Toscana che gareggeranno al mortaio per produrre il miglior pesto genovese nell’ambito della manifestazione Profummo de Baxaicò dedicata alla salvaguardia delle tradizioni culinaria liguri e dei prodotti di qualità del territorio e le particolari vocazione di Pra' nella produzione e filiera del basilico genovese. I concorrenti della sfida gastromonica, alla quale interverrà la vicepresidente della Provincia Marina Dondero, avranno a disposizione trenta minuti di tempo per preparare nel mortaio il loro pesto che verrà poi assaggiato e giudicato da una giuria di esperti (fra gli altri Luigi Barile, progettista di corsi di degustazione di basilico e pesto genovese, Gian Paolo Belloni, ‘executive chef’ e ambasciatore della cucina ligure e italiana nel mondo, Virgilio Pronzati Enogastronomo e docente di gastronomia, il preside del Bergese Dante Taccani, Aldo Tedesco, presidente del Consorzio del Pesto Genovese e Pietro Attilio Uslengo, cancelliere della Confraternita del Pesto). La premiazione è prevista per le ore 18. Il vincitore assoluto della gara riceverà un attestato e una spilla d’oro raffigurante un mortaio con pestello, l’Istituto alberghiero frequentato dal vincitore riceverà una targa e un mortaio di marmo con pestello in legno. Tutti gli altri alunni riceveranno un attestato di partecipazione e ogni Istituto alberghiero una targa dell’evento, al quale collaborano anche il Municipio VII Ponente del Comune di Genova, il Comune di Mele, l’Unione Agricola Questo l’elenco degli istituti partecipanti:
istituto professionali statale per i servizi alberghieri e della ristorazione "Francesco Maria Giancardi" di Alassio (SV),
istituto professionali statale per i servizi alberghieri e della ristorazione “Migliorini” di Finale Ligure (SV),
istituto professionali statale per i servizi alberghieri e della ristorazione “Giuseppe Casini” della Spezia
Centro di formazione Turistico-Alberghiero (C.F.T.A.) "Elio Miretti" - Varazze (SV)
Centro Italiano Femminile (C.I.F.) - Genova
Centro di formazione professionale Turistico Alberghiera di Lavagna (GE)
Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e Turistici (IPSSAR) “Giuseppe Casini" - La Spezia
Istituto Professionale per i Servizi Commerciali (IPSSC) "Luigi Cossa" - Pavia
Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e Turistici (IPSSAR) "G. Magnaghi" - Salsomaggiore Terme (PR)
Istituto Professionale Alberghiero di Stato "G. Minuto" - Marina di Massa (MS)
Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e Ristorazione "G.Pastore"- Varallo Sesia (VC)